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あなたもスープソムリエを目指しませんか?
スープソムリエとは?
料理の主役にはならないけど、心と体を温め、栄養満点のスープは、どんなシーンでも喜ばれみんなを笑顔にすることができます。
そんなスープの知識と技術を身につけ、世界や日本のスープレシピはもちろん、分子栄養学を取り入れた栄養の基礎からスープの歴史や深い知識とおいしさの相乗効果の秘密を理解し、様々なスープを作れる専門家がスープソムリエです。
分子栄養学xスープ
栄養が豊富に含まれたスープは家族に健康を
医学の父であるヒポクラテスは鶏の骨のスープを治療食として用いたと言われてます。
例えば
ボーンブロススープからこれだけの栄養が
骨から煮出すことで、骨髄や軟骨に含まれる栄養素が摂れます
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アミノ酸
グルタミン 腸粘膜の修復
グリシン 腸の炎症を鎮める
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コラーゲン
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コンドロイチン硫酸
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ヒアルロン酸
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ミネラル
カルシウム
マグネシウム
リン
(一緒に煮込んだ野菜やキノコ類から)
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ビタミン
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ポリフェノール
講座内容
講座は動画配信とZOOMオンラインにて開催いたします。
ステップ1
予習動画の配信
あらかじめ必要な材料や下ごしらえ、またレシピについて動画にて配信します。
ステップ2
ZOOMオンラインによるワークショップ
ZOOMにて実際に料理をしていきます。
受講生の皆様にも作っていただきます。
ステップ3
復習動画の配信
分子栄養学と食についてのお話しを配信いたします。
講座詳細
動画配信6講座 + ZOOMワークショップ3回
受講費用 49,000円
先着10名様限定割引 39,000円
講座日程
2020年9月開講
ワークショップ日程
9月12日 (ボーンブロススープ)
10月12日 (牛煮込みスープ)
11月12日 (ポタージュスープ)
Yasuko Ando
安藤 泰子
分子栄養学料理研究家
料理研究家斎藤紀子のアシスタントとして10年勤め、その後独立、世界中のスープを研究するため年間250日以上を海外で過ごす生活を5年間行い、YouTubeとインスタで情報発信を行う新世代料理研究家として取材が殺到。
現在は分子栄養学xスープをひろめるため、スープソムリエ養成講座を開講し、健康な家族を増やすための啓蒙活動を行っている。
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